液压榨油机应用：茶油压榨

      之前我们讲过液压榨油机可以用于压榨核桃油，对于有机核桃的压榨保证了核桃油的纯正天然无添加，且富含多种天然活性成分，从而提供人体所需的多种营养元素。这一节，我们来了解一下液压榨油机在油茶籽压榨上的应用。

 

       油茶籽生长在山区和丘陵地带，茶籽的收获比较分散，从茶籽中提取茶油，基本上是采用压榨法。中国农村传统的榨油工具为木榨机，劳动强度大，出油率低。它将逐渐被液压榨油机机和螺旋机所代替。
       山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。使用液压榨油机对茶油籽的整个茶油制作过程中，压榨前需经粉碎和蒸炒两个步骤是非常关键的：
       第一步——粉碎：将油茶籽去壳，为避免脱壳困难与种仁破碎过多，必须控制茶籽的含水率在5%—6%以内，脱壳后通过粉碎机加工成粉状。若是采用石碾，必须在碾轧过程中过筛若干次，才能轧得细匀，无粗粒，得到较高的出油率。
       第二步——蒸炒：蒸炒的目的是把生料变成熟料，使料坯颜色加深，处于最适宜油分流出的状态，是压榨前一道关键性的工序。传统的蒸炒是用木甑蒸和铁锅炒。生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”，一般以“湿蒸炒”为好。蒸炒时的水分和温度，因使用的机械类型不同而不同。用液压榨油机，其炒料温度一般控制在115度左右，蒸炒后茶籽的含水量在百分之七左右则为最合适。使用螺旋榨油机则要求不同的温度及油料含水量控制。
       使用新型的液压榨油机压榨所得的茶籽油，酸价适中，质量稳定，茶籽饼中的残油含量低，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，是有利于人们健康的纯天然木本食用植物油。
 

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